ДЛЯ ТЕХ, КТО ДЕРЖИТ ПОСТ. СВЯТАЯ ГОРА АФОН. РЫБА С СОУСОМ

Ингредиенты:
3 кг рыбы (каменный окунь, крупная треска),
8 луковиц,
15 долек чеснока,
2 стебля сельдерея,

( Читать дальше... )

ДЛЯ ТЕХ, КТО ДЕРЖИТ ПОСТ. ЧУРРОС (СHURROS). ИСПАНСКАЯ КУХНЯ

Чу́ррос, также чурро (исп. churros) — сладкая обжаренная выпечка из заварного теста, имеющая в сечении вид многоконечной звезды или просто круглая в сечении. Родиной чуррос считается Испания, где чуррос традиционно подают на завтрак.

Сладкие сдобные трубочки, которые по факту являются местным аналогом известных всем нам пончиков, едят в стране повсеместно: и в шумном Мадриде, и в самой захолустной деревни Кантабрии, где и туристов-то нет. А вот чуррос есть. Он в Испании вездесущ.

Далее

ДЛЯ ТЕХ, КТО ДЕРЖИТ ПОСТ. РЕЦЕПТ ТУРЕЦКОГО САЛАТА ИЗ ТОМАТОВ

Шеф-повар группы ресторанов «CHEF» Эрдал Четинкая, делится с нашими читателями рецептом своего самого популярного салата.

Ингредиенты

ДЛЯ ТЕХ,КТО ДЕРЖИТ ПОСТ. СВЯТАЯ ГОРА АФОН. ФАСОЛАДА

Фасолада (греч. φασολάδα или греч. φασουλάδα) — традиционный постный суп, популярный в Греции и на Кипре. Считается, что подобные супы были популярны ещё в Древней Греции.

Ингридиенты :

ДЛЯ ТЕХ, КТО ДЕРХЖИТ ПОСТ. ПОСТНЫЕ КОТЛЕТ

Предлагаем вам приготовить постные котлеты из овсяных хлопьев. Добавим в наши овсяные котлеты картофель и лук, и блюдо готово. Можно добавить по вкусу зелень и чеснок, а также другие сочетающиеся продукты, которые вы пожелаете.

Далее

ДЛЯ ТЕХ, КТО ДЕРЖИТ ПОСТ. СВЯТАЯ ГОРА АФОН: ВАСИЛОПИТА (НОВОГОДНИЙ ГРЕЧЕСКИЙ ПИРОГ)

Василопита (греч. Βασιλόπιτα — пирог Святого Василия) — пирог, который традиционно выпекается греками 1 января — День святого Василия по византийскому календарю и по совпадению в первый день нового года.
Пирог обязательно запекается с монеткой. Тот, кто получит кусочек с монетой, будет счастлив весь год. Как только часы пробьют двенадцать часов, гасится свет и через минуту снова зажигается, все друг друга поздравляют, говоря Χρόνια πολλά!, Что означает Долгих лет!, а по современной традиции также Ευτυχισμένο το νέο έτος — соответственно Счастливого Нового года!.

Далее

Для тех, кто держит пост. Рецепт «Запеченная стерлядь целиком»

Приготовить царицу рыб — стерлядь, очень просто. Нужна стерлядь и желание ее приготовить, а с рецептом нам поможет шеф-повар Павел Пантета из ресторана «Кавказская Пленница» (Москва).

Подробнее...

ДЛЯ ТЕХ, КТО ДЕРЖИТ ПОСТ. ПОСТНЫЙ КЕКС С ИЗЮМОМ

Ингридиенты :

• ¾ чашки растительного масла (оливкового)
• Стакан коричневого сахара
• Разрыхлитель
• Стакан апельсинового сока
• Цедра одного апельсина
• 2 столовые ложки коньяка, вина или ликера
• Стакан изюма
• Стакан орехов
• Столовая ложка корицы
• Чайная ложка гвоздики
• 500 г муки
• Немного кунжутных семечек

Подробнее...

Для тех, кто держит пост. Котлетки «Сытый папа»

Ингредиенты

1 стакан овсяных хлопьев, 0,5 стакана кипятка, 3-4 шт. свежих шампиньонов, 1 картофелина, 1 шт. лука репчатого, 2 зубчика чеснока, зелень, соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Для тех, кто держит пост. Постные рогалики

Вечером,  перед тем как идти спать, нужно потратить 5 минут времени на замес  теста, а потом спрятать его в холодильник. На холодной расстойке оно как  раз подходит к утру, потом вам надо только достать его, сформовать  рогалики, чуть подождать, пока они немного поднимутся, и испечь.
Ингредиенты

Для тех, кто держит пост. Вареники с кашей и грибами

Вареники  с гречкой и грибами – несколько необычный вариант традиционного  украинского блюда. Гречневую кашу (в том числе с грибами) пробовали все,  вареники – тоже, но мало кто в домашних условиях отваживался совместить  два этих блюда в одно. А ведь такое сочетание получается нестандартным и  невероятно вкусным!
Необходимо:

Для тех, кто держит пост. Трофье Аль Песто – итальянские макароны с соусом песто

Фото: предоставлено рестораном

Макароны с разными добавками – великолепный вариант для поста. Весь секрет – в этих самых добавках. Они могут сделать пасту фантастически вкусной! Своим рецептом макарон с соусом песто с нами поделился шеф-повар ресторана Christian Кристиан Лоренцини.

Ингредиенты

G

M

T

Y

Определить языкАзербайджанскийАлбанскийАмхарскийАнглийскийАрабскийАрмянскийАфрикаансБаскскийБелорусскийБенгальскийБирманскийБолгарскийБоснийскийВаллийскийВенгерскийВьетнамскийГавайскийГаитянскийГалисийскийГолландскийГреческийГрузинскийГуджаратиДатскийЗулуИвритИгбоИдишИндонезийскийИрландскийИсландскийИспанскийИтальянскийЙорубаКазахскийКаннадаКаталанскийКиргизскийКитайский ТрадКитайский УпрКорейскийКорсиканскийКурманджиКхмерскийКхосаЛаосскийЛатинскийЛатышскийЛитовскийЛюксембургскийМакедонскийМалагасийскийМалайскийМалаяламМальтийскийМаориМаратхиМонгольскийНемецкийНепальскийНорвежскийПанджабиПерсидскийПольскийПортугальскийПуштуРумынскийРусскийСамоанскийСебуанскийСербскийСесотоСингальскийСиндхиСловацкийСловенскийСомалийскийСуахилиСунданскийТаджикскийТайскийТамильскийТелугуТурецкийУзбекскийУкраинскийУрдуФилиппинскийФинскийФранцузскийФризскийХаусаХиндиХмонгХорватскийЧеваЧешскийШведскийШонаШотландский (гэльский)ЭсперантоЭстонскийЯванскийЯпонский

АзербайджанскийАлбанскийАмхарскийАнглийскийАрабскийАрмянскийАфрикаансБаскскийБелорусскийБенгальскийБирманскийБолгарскийБоснийскийВаллийскийВенгерскийВьетнамскийГавайскийГаитянскийГалисийскийГолландскийГреческийГрузинскийГуджаратиДатскийЗулуИвритИгбоИдишИндонезийскийИрландскийИсландскийИспанскийИтальянскийЙорубаКазахскийКаннадаКаталанскийКиргизскийКитайский ТрадКитайский УпрКорейскийКорсиканскийКурманджиКхмерскийКхосаЛаосскийЛатинскийЛатышскийЛитовскийЛюксембургскийМакедонскийМалагасийскийМалайскийМалаяламМальтийскийМаориМаратхиМонгольскийНемецкийНепальскийНорвежскийПанджабиПерсидскийПольскийПортугальскийПуштуРумынскийРусскийСамоанскийСебуанскийСербскийСесотоСингальскийСиндхиСловацкийСловенскийСомалийскийСуахилиСунданскийТаджикскийТайскийТамильскийТелугуТурецкийУзбекскийУкраинскийУрдуФилиппинскийФинскийФранцузскийФризскийХаусаХиндиХмонгХорватскийЧеваЧешскийШведскийШонаШотландский (гэльский)ЭсперантоЭстонскийЯванскийЯпонский

Звуковая функция ограничена 200 символами

Настройки : История : Обратная связь : Donate

Закрыть

Для тех, кто держит пост. Крифарото Мэ Домато – греческие макароны с томатами

Фото: предоставлено рестораном
Рецепт  макарон по-гречески, из коллекции бренд-шефа ресторана Molon Lave  Стаматиса Цилиаса. Готовятся они очень просто, а тахини-паста в  сочетании с помидорчиками черри придает им совершенно особый вкус!
Ингредиенты:

Для тех, кто держит пост. Постный шоколадный пирог

Вы знаете, что  "правильный" шоколад должен быть постным? В его состав входит  какао-бобы и сахар - в идеале этого достаточно, чтобы получить  качественную плитку "черной радости". В промышленных условиях в шоколад  добавляют компоненты, которые удешевляют конечный продукт и увеличивают  срок его хранения. В период Великого Поста, покупая шоколад, внимательно  читайте состав, чтобы убедиться, что вы приобретаете нескоромный  продукт.

Постный  пирог по этому рецепту готовится совершенно не сложно, для него не  требуются редкие продукты или дорогие деликатесы, но при всем при этом у  вас на столе появляется десерт с потрясающим вкусом, очень похожим на  вкус знаменитых пирожных брауниз.
Ингредиенты для теста:

Для тех, кто держит пост. Ханум

Ханум - мучное блюдо узбекской кухни с начинкой  из картофеля или мясного фарша, приготовленное на пару. Основная  изюминка превосходного блюда - это тончайшее тесто, внутри которого  спрятана сочная начинка. Искусные руки узбекских хозяек делают ханумы  различных форм - это и изящные розочки, и кружевные конвертики, и просто  рулеты. На базарах Узбекистана продают готовые ханумы с картошкой  (очень вкусно!).
( Читать дальше... )

Для тех кто держит пост. Постный "Наполеон"

Постный  "Наполеон" не удивит вас тонким сливочным оттенком, не изумит особенной  легкостью крема или приятными маслянистыми нотками, однако, и в нем  есть свои преимущества - как минимум, отсутствие в составе продуктов  животного происхождения. Кроме того, по этому рецепту выходит довольно  влажный, мягкий, умеренно сладкий торт с приятный цитрусовым  послевкусием - разве это не здорово?
Ингредиенты для теста:

Для тех кто держит пост. Постные блины по-китайски

Так, по-китайски так по-китайски, это значит: постные блины по-китайски готовятся совсем по-другому и еще и с начинкой!
Разберемся, как же готовятся постные блины родом из Китая... Для  постных блинов с начинкой из зеленого лука требуется минимум продуктов!
Но немного усилий все же потребуется!

Продукты

Для тех кто держит пост. Веган "фламкухен" с кешью соусом и грибами

Будем  готовить вкусный эльзаский пирог, родственник пиццы, который  традиционно готовится с крем-сыром/сметаной и луком. Веган вариант (он  же для тех кто соблюдает пост) получился очень вкусным! Так что смело  рекомендую:
Ингредиенты на 1 пирог

Фасолевый суп со Святой Горы Афон

"Кулинария Святой Горы Афон", монах Епифаний Милопотамский.

Эту книгу привез мне муж из Греции, купив ее непосредственно у ворот монастыря. Книга рассказывает об истории Византийского государства, о жизни простых и знатных людей, о традициях, в том числе и кулинарных.

Хумус (חומוס ,حمص بطحينة, Hummus)

Замочить нут на ночь.

Воду слить, залить новой, довести до кипения, снять пену, варить на слабом огне 1-1,5 часа.

Тем временем по отдельности подсушить кедровые орешки и зиру на сухой сковороде, зиру смолоть в ступке с крупной солью.

 

Далее