ДЛЯ ТЕХ, КТО ДЕРЖИТ ПОСТ. РЕЦЕПТ ТУРЕЦКОГО САЛАТА ИЗ ТОМАТОВ

Шеф-повар группы ресторанов «CHEF» Эрдал Четинкая, делится с нашими читателями рецептом своего самого популярного салата.

Ингредиенты

ДЛЯ ТЕХ, КТО ДЕРХЖИТ ПОСТ. ПОСТНЫЕ КОТЛЕТ

Предлагаем вам приготовить постные котлеты из овсяных хлопьев. Добавим в наши овсяные котлеты картофель и лук, и блюдо готово. Можно добавить по вкусу зелень и чеснок, а также другие сочетающиеся продукты, которые вы пожелаете.

Далее

ДЛЯ ТЕХ, КТО ДЕРЖИТ ПОСТ. СВЯТАЯ ГОРА АФОН: ВАСИЛОПИТА (НОВОГОДНИЙ ГРЕЧЕСКИЙ ПИРОГ)

Василопита (греч. Βασιλόπιτα — пирог Святого Василия) — пирог, который традиционно выпекается греками 1 января — День святого Василия по византийскому календарю и по совпадению в первый день нового года.
Пирог обязательно запекается с монеткой. Тот, кто получит кусочек с монетой, будет счастлив весь год. Как только часы пробьют двенадцать часов, гасится свет и через минуту снова зажигается, все друг друга поздравляют, говоря Χρόνια πολλά!, Что означает Долгих лет!, а по современной традиции также Ευτυχισμένο το νέο έτος — соответственно Счастливого Нового года!.

Далее

ДЛЯ ТЕХ, КТО ДЕРЖИТ ПОСТ. ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ С ГРЕЧКОЙ

Постная кухня всецело может быть разнообразной и вкусной. Это подтверждает огромное количество интересных и разнообразных рецептов без применения мяса, животного жира и яиц. Одними из таких блюд, и являются постные голубцы, где мясной фарш для начинки заменяют грибами или овощами. А в условиях ограниченного времени можно сделать ленивые голубцы, которые позволят обойтись без капустных листьев. И, несмотря, что голубцы постные, выходят они довольно вкусными и питательными. А кто не знает весь процесс их приготовления, приятно удивятся, узнав, что приготовлены они без грамма мяса, и блюдо абсолютно вегетарианское...

Постные голубцы — секреты приготовления

Для тех, кто держит пост. Постные рогалики

Вечером,  перед тем как идти спать, нужно потратить 5 минут времени на замес  теста, а потом спрятать его в холодильник. На холодной расстойке оно как  раз подходит к утру, потом вам надо только достать его, сформовать  рогалики, чуть подождать, пока они немного поднимутся, и испечь.
Ингредиенты

Для тех, кто держит пост. Ханум

Ханум - мучное блюдо узбекской кухни с начинкой  из картофеля или мясного фарша, приготовленное на пару. Основная  изюминка превосходного блюда - это тончайшее тесто, внутри которого  спрятана сочная начинка. Искусные руки узбекских хозяек делают ханумы  различных форм - это и изящные розочки, и кружевные конвертики, и просто  рулеты. На базарах Узбекистана продают готовые ханумы с картошкой  (очень вкусно!).
( Читать дальше... )

Для тех кто держит пост. Постный "Наполеон"

Постный  "Наполеон" не удивит вас тонким сливочным оттенком, не изумит особенной  легкостью крема или приятными маслянистыми нотками, однако, и в нем  есть свои преимущества - как минимум, отсутствие в составе продуктов  животного происхождения. Кроме того, по этому рецепту выходит довольно  влажный, мягкий, умеренно сладкий торт с приятный цитрусовым  послевкусием - разве это не здорово?
Ингредиенты для теста:

Для тех кто держит пост. Постные блины по-китайски

Так, по-китайски так по-китайски, это значит: постные блины по-китайски готовятся совсем по-другому и еще и с начинкой!
Разберемся, как же готовятся постные блины родом из Китая... Для  постных блинов с начинкой из зеленого лука требуется минимум продуктов!
Но немного усилий все же потребуется!

Продукты

Фасолевый суп со Святой Горы Афон

"Кулинария Святой Горы Афон", монах Епифаний Милопотамский.

Эту книгу привез мне муж из Греции, купив ее непосредственно у ворот монастыря. Книга рассказывает об истории Византийского государства, о жизни простых и знатных людей, о традициях, в том числе и кулинарных.

Хумус (חומוס ,حمص بطحينة, Hummus)

Замочить нут на ночь.

Воду слить, залить новой, довести до кипения, снять пену, варить на слабом огне 1-1,5 часа.

Тем временем по отдельности подсушить кедровые орешки и зиру на сухой сковороде, зиру смолоть в ступке с крупной солью.

 

Далее

Для тех кто держит пост. Марокканские блинчики на манке

Понадобится:
– тёплая вода 250 мл
– манка 125 гр
– мука 50 гр
– сахар 1 ст. л.
– соль ¼ ч. л.
– дрожжи сухие ½ ч. л.
– ванилин по желанию
– растительное масло для жарки
Далее

Афонский рецепт «фануропитты»

Почитание святого Фанурия породило в народе разного рода благочестивые обычаи, среди которых и выпекание на праздник так называемого «пирога святого Фанурия», или по-гречески «фануропитты» (оливковое масло, мука, корица, сахар и вода — основные компоненты). Пирог готовят накануне дня памяти святого. Его делают небольшим, круглым по форме, напоминающим артос. Он готовится из девяти ингредиентов, постным и, после прочтения молитв разрезания на сорок частей, раздаётся среди верующих.
Подробнее...

Хрустящая закуска из кабачков

Понравится всем любителям кабачков и не только. Закуска получается нежной внутри и очень вкусной.
Подробнее...

Пышки на рассоле(постные)

Нам понадобится:1 ст.рассола от помидор
1 ст.сахара
10 ст.лож растительного масла
1 (без горки)ч.лож соды
Пакетик ванилина

Приготовление

Котлетки гречневые

Ингредиенты:
Гречневая крупа 1 стакан
Шампиньоны 10 штук
Лук репчатый 1 головка
Зелень 1 пучок
Соль 2 чайные ложки
Перец черный молотый по вкусу
Специи по вкусу
Подробнее...

Пирог «Луковник»

Для теста:

сухие дрожжи - 1п. (11гр.)
вода (теплая) - 1,5 ст.
масло растительное - 1/2 ст.
сахар - 2 ст. л.
соль - 1ч. л.
крахмал - 1 ст. л.
мука - 4,5 ст.

Для начинки:

Веган лазанья с грибами и соевой крошкой

Добрый день! Сегодня у нас будет веган рецепт вкусной лазаньи которая по мнению друзей была одна из лучших в их жизни! Мне самому настолько понравился результат что я настоятельно вам рекомендую повторить его :


на 6 порций

упаковка листов для лазаньи

Ингредиенты:

Фасоль, запеченная с овощами

500 г фасоли Лима
3 крупные моркови
5 средних луковиц
Банка помидор в собственном соку без кожи
Масло растительное (для жарки)
Приправа (по вкусу)
1-2 ч. л. сахара
Соль, молотый черный
перец.

Приготовление:

Гороховые котлеты

На 10 шт.
Ингредиенты
Горох 0,5 кг; Лук 2 шт.; Шампиньоны 200 г
Крахмал 2 ст. л.; Масло растительное 100 г
Панировочные сухари 4 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Подробнее...

Постная кухня всецело может быть разнообразной и вкусной. Это подтверждает огромное количество интересных и разнообразных рецептов без применения мяса, животного жира и яиц. Одними из таких блюд, и являются постные голубцы, где мясной фарш для начинки заменяют грибами или овощами. А в условиях ограниченного времени можно сделать ленивые голубцы, которые позволят обойтись без капустных листьев. И, несмотря, что голубцы постные, выходят они довольно вкусными и питательными. А кто не знает весь процесс их приготовления, приятно удивятся, узнав, что приготовлены они без грамма мяса, и блюдо абсолютно вегетарианское...
Подробнее...