Итальянский традиционный соус из фруктов, маринованных в сиропе с горчицей. Подаётся в качестве соуса-гарнира к мясу или сыру.
Мостарда, или Мостарда ди фрутта (итал. Mostarda di frutta) — вкуснейший соус - приправа итальянской кухни, состоящий из цукатов и горчичного сиропа, родина которого — северная Италия. Главная фишка мостарды — горчичный сироп, который в домашних условиях получают, смешивая размолотые семена горчицы с белым сухим вином и нагревая его. Ноне часто под рукой бывает зерновая горчица — если ее вдруг не оказалось, можете смело использовать сухой горчичный порошок,приготовив из него сироп с добавлением белого вина.
Свойства и происхождение:
