Для тех кто держит пост. Марокканские блинчики на манке

Понадобится:
– тёплая вода 250 мл
– манка 125 гр
– мука 50 гр
– сахар 1 ст. л.
– соль ¼ ч. л.
– дрожжи сухие ½ ч. л.
– ванилин по желанию
– растительное масло для жарки
Далее

Русские блины

Примечание. Главною принадлежностью стола, на масляной недели, считаются у русских, — блины, у католиков — пончики, а у лютеран — немецкие булочки.

1) Рус­ские блины бывают нескольких сортов: одни на дрожжах, чисто гречневые; другие — чисто пшеничные; третьи — гречневые пополам с пшеничною мукою; четвертые — пекутся на соде, которая заменяет дрожжи.

2) Приправа блинов различна, но самое печенье их одинаково, а именно: когда тесто поднимется в последний раз, его не надо мешать, чтобы тесто не опало, а брать ложкою и лить на маленькие раскаленные сковородки, которые, принимаясь печь блины, никогда не мыть водою, а как старый, так и совсем новые сково­родки, поставить на плиту, налить немного жиру, насыпать крупной соли, дать хо­рошенько прогреться, отставить. Когда слегка остынут, быстро, но хорошенько вы­тереть сковородки скомканною сырою бибулою, чтобы стереть всю грязь и нагар. Потом еще вытереть сухою солью и затем сухою чистою тряпкою.

3) Никогда не следует и скоблить сковородки ножом, а если тесто худо отстает, то прочистить их снова, как сказано выше, смазать маслом и тогда на­чать печь.

Далее

Блинчики с творогом. Еврейская кухня

Ингридиенты:

4 яйца,
1/2 стакана молока,
1/2 стакана воды,
стакан муки,
четверть стакана сахара,
одна упаковка ванильного сахара,
щепотка соли,
1 столовая ложка растительного масла.

Начинка (1-й вариант):

1 фунт (250 грамм) творога,
4 унции (100 грамм) сливочного творога (крем-чиз),
4 столовых ложки меда или кленового сиропа,
сок половинки лимона,
1 яичный желток.

Далее