ДЛЯ ТЕХ, КТО ДЕРЖИТ ПОСТ. СВЯТАЯ ГОРА АФОН. РЫБА С СОУСОМ

Ингредиенты:
3 кг рыбы (каменный окунь, крупная треска),
8 луковиц,
15 долек чеснока,
2 стебля сельдерея,

( Читать дальше... )

ДЛЯ ТЕХ,КТО ДЕРЖИТ ПОСТ. СВЯТАЯ ГОРА АФОН. ФАСОЛАДА

Фасолада (греч. φασολάδα или греч. φασουλάδα) — традиционный постный суп, популярный в Греции и на Кипре. Считается, что подобные супы были популярны ещё в Древней Греции.

Ингридиенты :

ДЛЯ ТЕХ, КТО ДЕРЖИТ ПОСТ. ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ С ГРЕЧКОЙ

Постная кухня всецело может быть разнообразной и вкусной. Это подтверждает огромное количество интересных и разнообразных рецептов без применения мяса, животного жира и яиц. Одними из таких блюд, и являются постные голубцы, где мясной фарш для начинки заменяют грибами или овощами. А в условиях ограниченного времени можно сделать ленивые голубцы, которые позволят обойтись без капустных листьев. И, несмотря, что голубцы постные, выходят они довольно вкусными и питательными. А кто не знает весь процесс их приготовления, приятно удивятся, узнав, что приготовлены они без грамма мяса, и блюдо абсолютно вегетарианское...

Постные голубцы — секреты приготовления

Для тех, кто держит пост. Котлетки «Сытый папа»

Ингредиенты

1 стакан овсяных хлопьев, 0,5 стакана кипятка, 3-4 шт. свежих шампиньонов, 1 картофелина, 1 шт. лука репчатого, 2 зубчика чеснока, зелень, соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Для тех, кто держит пост. Вареники с кашей и грибами

Вареники  с гречкой и грибами – несколько необычный вариант традиционного  украинского блюда. Гречневую кашу (в том числе с грибами) пробовали все,  вареники – тоже, но мало кто в домашних условиях отваживался совместить  два этих блюда в одно. А ведь такое сочетание получается нестандартным и  невероятно вкусным!
Необходимо:

Для тех, кто держит пост. Крифарото Мэ Домато – греческие макароны с томатами

Фото: предоставлено рестораном
Рецепт  макарон по-гречески, из коллекции бренд-шефа ресторана Molon Lave  Стаматиса Цилиаса. Готовятся они очень просто, а тахини-паста в  сочетании с помидорчиками черри придает им совершенно особый вкус!
Ингредиенты:

Для тех, кто держит пост. Постный шоколадный пирог

Вы знаете, что  "правильный" шоколад должен быть постным? В его состав входит  какао-бобы и сахар - в идеале этого достаточно, чтобы получить  качественную плитку "черной радости". В промышленных условиях в шоколад  добавляют компоненты, которые удешевляют конечный продукт и увеличивают  срок его хранения. В период Великого Поста, покупая шоколад, внимательно  читайте состав, чтобы убедиться, что вы приобретаете нескоромный  продукт.

Постный  пирог по этому рецепту готовится совершенно не сложно, для него не  требуются редкие продукты или дорогие деликатесы, но при всем при этом у  вас на столе появляется десерт с потрясающим вкусом, очень похожим на  вкус знаменитых пирожных брауниз.
Ингредиенты для теста:

Для тех кто держит пост. Постный "Наполеон"

Постный  "Наполеон" не удивит вас тонким сливочным оттенком, не изумит особенной  легкостью крема или приятными маслянистыми нотками, однако, и в нем  есть свои преимущества - как минимум, отсутствие в составе продуктов  животного происхождения. Кроме того, по этому рецепту выходит довольно  влажный, мягкий, умеренно сладкий торт с приятный цитрусовым  послевкусием - разве это не здорово?
Ингредиенты для теста:

Для тех кто держит пост. Постные блины по-китайски

Так, по-китайски так по-китайски, это значит: постные блины по-китайски готовятся совсем по-другому и еще и с начинкой!
Разберемся, как же готовятся постные блины родом из Китая... Для  постных блинов с начинкой из зеленого лука требуется минимум продуктов!
Но немного усилий все же потребуется!

Продукты

Для тех кто держит пост. Веган "фламкухен" с кешью соусом и грибами

Будем  готовить вкусный эльзаский пирог, родственник пиццы, который  традиционно готовится с крем-сыром/сметаной и луком. Веган вариант (он  же для тех кто соблюдает пост) получился очень вкусным! Так что смело  рекомендую:
Ингредиенты на 1 пирог

Фасолевый суп со Святой Горы Афон

"Кулинария Святой Горы Афон", монах Епифаний Милопотамский.

Эту книгу привез мне муж из Греции, купив ее непосредственно у ворот монастыря. Книга рассказывает об истории Византийского государства, о жизни простых и знатных людей, о традициях, в том числе и кулинарных.

Афонский рецепт «фануропитты»

Почитание святого Фанурия породило в народе разного рода благочестивые обычаи, среди которых и выпекание на праздник так называемого «пирога святого Фанурия», или по-гречески «фануропитты» (оливковое масло, мука, корица, сахар и вода — основные компоненты). Пирог готовят накануне дня памяти святого. Его делают небольшим, круглым по форме, напоминающим артос. Он готовится из девяти ингредиентов, постным и, после прочтения молитв разрезания на сорок частей, раздаётся среди верующих.
Подробнее...

Пышки на рассоле(постные)

Нам понадобится:1 ст.рассола от помидор
1 ст.сахара
10 ст.лож растительного масла
1 (без горки)ч.лож соды
Пакетик ванилина

Приготовление

Котлетки гречневые

Ингредиенты:
Гречневая крупа 1 стакан
Шампиньоны 10 штук
Лук репчатый 1 головка
Зелень 1 пучок
Соль 2 чайные ложки
Перец черный молотый по вкусу
Специи по вкусу
Подробнее...

Пирог «Луковник»

Для теста:

сухие дрожжи - 1п. (11гр.)
вода (теплая) - 1,5 ст.
масло растительное - 1/2 ст.
сахар - 2 ст. л.
соль - 1ч. л.
крахмал - 1 ст. л.
мука - 4,5 ст.

Для начинки:

Веган "фламкухен" с кешью соусом и грибами

Будем готовить вкусный эльзаский пирог, родственник пиццы, который традиционно готовится с крем-сыром/сметаной и луком. Веган вариант (он же для тех кто соблюдает пост) получился очень вкусным! Так что смело рекомендую:

Ингредиенты на 1 пирог

Лобио по-грузински

Ингредиенты:

500 г фасоли,
несколько луковиц,
1/4 стакана растительного масла,
1/4 стакана винного уксуса,
5 помидоров,
1/2 стакана ядер грецких орехов,
по 1—2 ст. ложки мелко нарубленной зелени кинзы, петрушки, мяты, укропа, сельдерея, чабреца,
по 1/2 ч. ложки семян кориандра, корицы, гвоздики, сунели,
4 зубчика чеснока,
по 1 ч. ложке черного и красного молотого перца,
соль по вкусу.
Приготовление:

Лобио по-грузински

Обожаю грузинскую кухню. В грузинских блюдах столько свежести, пряности, ароматов! Сациви, чахохбили, чихиртма, пхали, хачапури, харчо... А чакапули! А сацебели? Давайте уже готовить! Классику – из фасоли. К слову, «лобио» – по-грузински, собственно, и есть «фасоль». Поэтому произносить «лобио из фасоли» – примерно то же самое, что говорить «масло масляное».

Что понадобится;

Винегрет с французской заправкой

Обязательно попробуйте приготовить винегрет именно так. Сочетание новых продуктов с оригинальной заправкой не оставит вас равнодушными. Блюдо очень вкусное, с новым послевкусием!
Подробнее...