ДЛЯ ТЕХ, КТО ДЕРЖИТ ПОСТ. ПОСТНЫЙ КЕКС С ИЗЮМОМ

Ингридиенты :

• ¾ чашки растительного масла (оливкового)
• Стакан коричневого сахара
• Разрыхлитель
• Стакан апельсинового сока
• Цедра одного апельсина
• 2 столовые ложки коньяка, вина или ликера
• Стакан изюма
• Стакан орехов
• Столовая ложка корицы
• Чайная ложка гвоздики
• 500 г муки
• Немного кунжутных семечек

Подробнее...

Афонский рецепт «фануропитты»

Почитание святого Фанурия породило в народе разного рода благочестивые обычаи, среди которых и выпекание на праздник так называемого «пирога святого Фанурия», или по-гречески «фануропитты» (оливковое масло, мука, корица, сахар и вода — основные компоненты). Пирог готовят накануне дня памяти святого. Его делают небольшим, круглым по форме, напоминающим артос. Он готовится из девяти ингредиентов, постным и, после прочтения молитв разрезания на сорок частей, раздаётся среди верующих.
Подробнее...

Яблочный пирог Тарт Татен. Сталик Ханкишиев

Сталик Ханкишиев - писатель, фотограф, кулинар, ведущий телевизионной рубрики. Автор кулинарных бестселлеров «Казан, мангал и другие мужские удовольствия», «Казан, баран и дастархан», «Базар, казан и дастархан».
В феврале 2013 года его книга «Базар, казан и дастархан» получила приз в номинации «Региональная (национальная) кулинария» на всемирном конкурсе литературы для гурманов Gourmand World Cookbook Awards, прошедшем в рамках Парижской ярмарки кулинарной книги Paris Cookbook Fair.

Тысячи книг по французской кулинарии предлагают рецепты Тарт Татена - на выбор. И даже великий Поль Бокюз тоже учит, как готовить Тарт Татен. Кому еще доверять во французской кухне, если не ему?

Только дело в том, что в разных своих книгах Поль Бокюз дает разные рецепты! В первой книге один рецепт, а во второй уже другой. Отличия в деталях, но они есть! И пусть автор второй книги не сам Поль Бокюз, а Кристоф Мюллер - действующий шеф ресторана Поль Бокюз - он дает намного более подробный рецепт, что и послужило причиной моего выбора.

Далее

Деревенский пирог от Белоники

Очень вкусны пироги от Белоники. Каждый раз поражаюсь тому, сколько вариантов теста может быть у тех же кишей. Этот рекомендую смело, опыт прошел весьма удачно. Помидоры, баклажаны и моцарелла - замечательно!

Понадобится:

для теста:

мука - 300 гр
белое сухое вино - 100 мл
оливковое масло - 50 мл
желтки - 3 шт
морская соль - по вкусу ( от себя рекомендую - не жалейте)

для заливки:

Сладкий яблочный пирог

Приготовьте рубленое слоеное тесто . 

200 грамм муки, 
100 грамм масла, 
щепотку соли порубите в крошку, 
добавьте несколько ложек ледяной воды и замесите тесто. 

Далее