Блюдо русско-французского происхождения. Появилось в середине XIX века под названием «Мясо по-орловски» (точнее — Veal Orloff, то есть «Телятина по-орловски»). Блюдо придумал французский повар, работавший на семью графа Алексея Орлова.
Во всем мире эта запеканка из мяса, картофеля, грибов и сыра с
соусом бешамель известна под первоначальным названием, у нас же
прижилась приставка «по-французски».
Со временем домохозяйки
заменили соус на майонез, говядину на свинину, грибы на помидоры, и
мясо по-орловски превратилось в любимое всеми мясо по-французски. Мы
предлагаем все же приготовить бешамель — так вкус получится более
тонким.
Комментариев нет:
Отправить комментарий