Итальянский традиционный соус из фруктов, маринованных в сиропе с горчицей. Подаётся в качестве соуса-гарнира к мясу или сыру.
Мостарда,
или Мостарда ди фрутта (итал. Mostarda di frutta) — вкуснейший соус -
приправа итальянской кухни, состоящий из цукатов и горчичного сиропа,
родина которого — северная Италия. Главная фишка мостарды — горчичный
сироп, который в домашних условиях получают, смешивая размолотые семена
горчицы с белым сухим вином и нагревая его. Ноне часто под рукой бывает
зерновая горчица — если ее вдруг не оказалось, можете смело использовать
сухой горчичный порошок,приготовив из него сироп с добавлением белого
вина.
Свойства и происхождение:
