Финские блины «Паннукакку»

Финские блины «Паннукакку»

Сырник “ Краковский”

Сырник “ Краковский”

Благоверный князь Ярослав Мудрый

Дни памяти:

5 марта (20 февраля) в невисокосный год
4 марта (20 февраля) в високосный год

Яро­слав I, в Кре­ще­нии Ге­ор­гий (Юрий), Вла­ди­ми­ро­вич, Муд­рый, бла­го­вер­ный ве­ли­кий князь Ки­ев­ский (1019). Сын Владимира I Святославича. Изгнал Святополка I Окаянного, боролся с братом Мстиславом, разделил с ним государство (1025), в 1035 вновь объединил его. Рядом побед обезопасил южные и западные границы Руси. Установил династические связи с многими странами Европы. При нем составлена Русская правда.

Русские блины

Примечание. Главною принадлежностью стола, на масляной недели, считаются у русских, — блины, у католиков — пончики, а у лютеран — немецкие булочки.

1) Рус­ские блины бывают нескольких сортов: одни на дрожжах, чисто гречневые; другие — чисто пшеничные; третьи — гречневые пополам с пшеничною мукою; четвертые — пекутся на соде, которая заменяет дрожжи.

2) Приправа блинов различна, но самое печенье их одинаково, а именно: когда тесто поднимется в последний раз, его не надо мешать, чтобы тесто не опало, а брать ложкою и лить на маленькие раскаленные сковородки, которые, принимаясь печь блины, никогда не мыть водою, а как старый, так и совсем новые сково­родки, поставить на плиту, налить немного жиру, насыпать крупной соли, дать хо­рошенько прогреться, отставить. Когда слегка остынут, быстро, но хорошенько вы­тереть сковородки скомканною сырою бибулою, чтобы стереть всю грязь и нагар. Потом еще вытереть сухою солью и затем сухою чистою тряпкою.

3) Никогда не следует и скоблить сковородки ножом, а если тесто худо отстает, то прочистить их снова, как сказано выше, смазать маслом и тогда на­чать печь.

Далее

Масленица по-старообрядчески

На церковном календаре — сырная неделя, в простонародье масленица. Существует множество народных традиций, связанных с этим временем года.

Подробнее...

Святой Акка, епископ Гексхэма

Память  19  февраля/ 4 марта
Святой Акка (Acca) (+742) родился в Нортумбрии, что в Англии, приблизительно в 660 году. От юности своей Акка был близок к другим святым своего времени.
Подробнее...

Блинчики с творогом. Еврейская кухня

Ингридиенты:

4 яйца,
1/2 стакана молока,
1/2 стакана воды,
стакан муки,
четверть стакана сахара,
одна упаковка ванильного сахара,
щепотка соли,
1 столовая ложка растительного масла.

Начинка (1-й вариант):

1 фунт (250 грамм) творога,
4 унции (100 грамм) сливочного творога (крем-чиз),
4 столовых ложки меда или кленового сиропа,
сок половинки лимона,
1 яичный желток.

Далее

Масленица, сырная неделя (до реформы орфографии также часто масляница) — праздничный цикл, сохранившийся на Руси с языческих времен.

Кустодиев Масленница

Ма́сленица, сырная неделя (до реформы орфографии также часто масляница) — праздничный цикл, сохранившийся на Руси с языческих времен. Ритуал связан с проводами зимы и встречей весны. Масленица празднуется в последнюю неделю перед Великим постом, за семь недель до Пасхи. Главным атрибутом масленицы являются блины и народные гуляния.

Древнегерманская поэма о Страшном суде

Предлагаем вниманию читателей перевод древневерхненемецкой поэмы «Муспилли». Слово «Муспилли» означает «Конец мира» или «Страшный суд». Датируется поэма VIII–IX веком и была создана в Баварии, судя по диалектальным особенностям.
Подробнее...

Седмица и Неделя сыропустные. Схиархимандрит Иоанн (Маслов)

Последняя подготовительная к Св. Четыредесятнице Неделя (седмица) называется сырной, а в просторечии — масляной, масленицей, так как в эту седмицу употребляется скоромная пища — молоко, сыр, масло и яйца, а в саму Неделю (воскресенье) сырную заканчивается употребление молочной (сырной) пищи.
Подробнее...